«Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»» 




Скачать 10.27 Kb.
PDF просмотр
Название  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»» 
страница9/23
мастер производственного обучения 
Дата конвертации12.01.2013
Размер10.27 Kb.
ТипКонкурс
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   23

 
Теоретическая часть 
(письменно ответить на вопросы) 
 
1.  Конкурс знатоков 
 
а) какие изделия относят к мучным кондитерским? 
б) как классифицируют мясо по термической обработке? 
в) какую рыбу реализуют в живом виде? 
 
2.  Викторина  
 
а) с какими дефектами сахар не допускается в продажу? 
б) какое мясо не допускается в продажу? 
в) с какими дефектами соленая рыба относится к нестандартной , но пригодной в 
пищу? 
 
3.  Вопрос на логическое мышление 
 
 Чем обусловлена более высокая усвояемость белков рыбы по сравнению с белками 
мяса? 
 
4.  Конкурс «Реши кроссворд» 
 
(ответить на вопросы кроссворда – приложение 1.1) 
 
5.  Конкурс консультантов 
 
Ответить на вопросы покупателей: 
а) в чем отличие консервов от пресервов? 
б) чем отличается карамель молочная от ликерной? 
в) чем отличается индекс мясной промышленности от рыбной? 
 
 
 

 
 
 
 
 
24 
Приложение 2 
 

Эталоны ответов конкурсного теоретического задания  
 
1.  Конкурс знатоков 
 
а) какие изделия относят к мучным кондитерским? 
Ответ : печенье, галеты, крекер (сухое печенье), пряники, вафли, пирожное, торты, 
кексы, ромовая баба; 
б) как классифицируют мясо по термической обработке? 
Ответ : по термическому состоянию различают мясо парное, остывшее, охлажденное, 
замороженное, размороженное; 
в) какую рыбу реализуют в живом виде? 
Ответ : прудовую (карп) 
 
2.  Викторина  
 
а) с какими дефектами сахар не допускается в продажу? 
Ответ : не допускается в продажу сахар, засоренный волокнами; 
б) какое мясо не допускается в продажу? 
Ответ : в продажу не допускается мясо тощее, сомнительной свежести, с наличием 
щетины (для свинины), сгустков крови, остатков внутренних органов, с наличием льда, 
плесневелого, ослизневшего, с потемнением в области шеи, с пожелтевшим жиром у 
свинины и т.д.; 
в) с какими дефектами соленая рыба относится к нестандартной , но пригодной в 
пищу? 
Ответ : рыба с незначительными повреждениями, с кровоподтеками, с потускневшей 
чешуей, не дряблая 
 
3.  Вопрос на логическое мышление 
 
 Чем обусловлена более высокая усвояемость белков рыбы по сравнению с белками 
мяса? 
Ответ : рыба высоко ценится в лечебном и диетическом питании, т.к. является 
источником полноценного животного белка и хорошо усваивается организмом 
человека, потому что имеет нежную консистенцию по сравнению с мясом. 
 
 
 
 
 
 
25 
4.  Конкурс «Реши кроссворд» 
(ответить на вопросы кроссворда – приложение 1.1) 

Ответ  
По горизонтали: 
2. колбаса 
4. чешуя 
6. плесень 
9. икра 
10. белый 
По вертикали: 
1. сабля 
3. сахар 
5. угорь 
7. мед 
8. полутвердый 
 
5.  Конкурс консультантов 
Ответить на вопросы покупателей: 
а) в чем отличие консервов от пресервов? 
Ответ: в отличие от консервов пресервы не подвергаются стерилизации; 
б) чем отличается карамель молочная от ликерной? 
Ответ: молочные начинки получают сбиванием сахаро - паточного сиропа, уваренного 
с молоком и различными добавками, а ликерные начинки готовят из уваренного 
сахаро - паточного сиропа с добавлением ликера, вина, коньяка и т.д.; 
в) чем отличается индекс мясной промышленности от рыбной? 
Ответ: индекс рыбной промышленности – «Р»,  мясной – «А» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
26 
Приложение 3 
2 этап 
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   23

Похожие:

  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»»  iconМетодические рекомендации по проведению                                   
...
  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»»  iconМетодические рекомендации по организации и проведению егэ в субъекте российской федерации
Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки направляет для использования в работе методические рекомендации по вопросам...
  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»»  iconДля подготовки кадров по программам высшего профессионального  образования для тематического направления ннс  
Методические рекомендации по организации и проведению итоговой     государственной 
  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»»  iconВ конце мая в актовом зале шахты «Чертинская-Коксовая» состоялось торжествен- ное награждение победителей конкурсов профессионального мастерства. Представи- лучшие по профессии тели рабочих специальностей соревновались за звание «Лучший по профессии», а ин
Григорий  Белогривцев  (оФ  «Листвяж- несмотря  на  то,  что  по- второй  тур.  «Лучшим  по  про- слесарь  по  ремонту  и  обслу-...
  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»»  iconМетодические рекомендации к проведению дня знаний
Методические  рекомендации  представлены  пакетом  методических  и информационных  материалов, которые  могут  быть  использованы  учителями  в...
  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»»  iconПостановление от 21 мая 2010 г. N 593 о проведении окружного финала конкурса профессионального мастерства "мастера центральной россии" по профессии "работник сельского культурно-досугового учреждения"
В соответствии с Решением Организационного комитета конкурса профессионального мастерства "Мастера Центральной России" от 04. 02....
  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»»  iconМетодические рекомендации предназначены руководителям и педагогам учреждений начального и среднего профессионального образования, реализующим Основные профессиональные
Гов в учреждениях профессионального образования в условиях введения фгос нпо/спо» (подготовка тьюторов), вм «Разработка образовательных...
  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»»  iconКурсовая работа слушателя курсов повышения квалификации классных руководителей по программе «Повышение профессионального мастерства классного руководителя в организации работы с родителями»
«Повышение профессионального мастерства классного руководителя в организации работы с родителями»
  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»»  icon                программы практик И  методические рекомендации  по ИХ организации и прохождению 
Методические рекомендации  по ИХ организации и прохождению  для студентов факультета правоведения 
  «Методические рекомендации по организации и  проведению конкурсов профессионального мастерства по  профессии нпо «Продавец, контролер-кассир»»  iconМетодические рекомендации по содержанию и проведению занятий литература
Курс «Деловой английский» представляется особенно актуальным, так как способствует приобретению стабильных знаний и навыков, необходимых...
Разместите кнопку на своём сайте:
TopReferat


База данных защищена авторским правом ©topreferat.znate.ru 2012
обратиться к администрации
ТопРеферат
Главная страница