Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования 




Скачать 404.69 Kb.
PDF просмотр
НазваниеОсновная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования 
страница1/37
Дата конвертации13.01.2013
Размер404.69 Kb.
ТипПрограмма
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   37
«Утверждаю»  
Ректор ФГОУ ВПО  
«ВГМХА  им. Н.В.Верещагина» 
________________ Н.Г.Малков 
 «____»_______________2011 г. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Примерная   
основная образовательная программа 
по специальности среднего профессионального образования 
260201.51 «Технология молока и молочных продуктов» 
по программе базовой подготовки 
 
 
 
 
 
 
 
Квалификация: 
техник-технолог             
Нормативный  срок  обучения: 2 года  и 10 
мес. 
                                                                                       
 
 
 
 

  1
 

 
Требования к результатам освоения основной 
образовательной программы 
по специальности 260201.51 «Технология молока и молочных про-
дуктов» 
 
Область профессиональной деятельности выпускников включает: орга-
низацию  и  ведение  технологических  процессов  производства  молока  и  мо-
лочных продуктов.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
сырье,  основные  и  вспомогательные  материалы  для  производства  мо-
лока и молочных продуктов; 
готовая молочная продукция; рецептуры молочной продукции; 
технологии  и  технологические  процессы  производства  молока  и  мо-
лочных продуктов; 
технологическое  оборудование  для  производства  молока  и  молочных 
продуктов; 
процессы  организации  и  управления  производством  молока  и  молоч-
ных продуктов; 
первичные трудовые коллективы. 
Техник-технолог готовится к следующим видам деятельности: 
-приемка и первичная обработка молочного сырья; 
-производство  цельномолочных  продуктов,  жидких  и  пастообразных 
продуктов детского питания; 
-производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пах-
ты; 
-производство  различных  видов  сыра  и  продуктов  из  молочной  сыво-
ротки; 
-производство молочных консервов и сухих детских молочных продук-
тов; 
-организация работы структурного подразделения; 
-выполнение  работ  по  одной  или  нескольким  профессиям 
рабочих, должностям служащих. 
Техник-технолог  должен  обладать  общими  компетенциями,  включаю-
щими в себя способность: 
OK 1. Понимать  сущность  и  социальную  значимость  своей  будущей 
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. 
ОК 2. Организовывать  собственную  деятельность,  выбирать  типовые 
методы  и  способы  выполнения  профессиональных  задач,  оценивать  их  эф-
фективность и качество. 
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и 
нести за них ответственность. 
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой 
для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального 
и личностного развития. 

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в 
профессиональной деятельности. 
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с колле-
гами, руководством, потребителями. 
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчи-
ненных), результат выполнения заданий. 
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и лично-
стного  развития,  заниматься  самообразованием,  осознанно  планировать  по-
вышение квалификации. 
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профес-
сиональной деятельности. 
ОК 10. Исполнять  воинскую  обязанность,  в  том  числе  с  применением 
полученных профессиональных знаний (для юношей). 
Техник-технолог 
должен 
обладать 
профессиональными 
компетенциями,  соответствующими  основным  видам  профессиональной 
деятельности: 
1.Приемка и первичная обработка молочного сырья: 
ПК 1.1. Принимать молочное сырье на переработку.  
ПК 1.2. Контролировать качество сырья. 
ПК 1.3. Организовывать  и  проводить  первичную  переработку  сырья  в 
соответствии с его качеством. 
2.Производство 
цельномолочных 
продуктов, 
жидких 
и 
пастообразных продуктов детского питания: 
ПК 2.1. Контролировать соблюдение требований к сырью при выработ-
ке цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского 
питания. 
ПК 2.2. Изготавливать производственные закваски. 
ПК 2.3.  Вести  технологические  процессы  производства  цельномолоч-
ных продуктов. 
ПК 2.4. Вести технологические процессы производства жидких и пас-
тообразных продуктов детского питания. 
ПК 2.5. Контролировать качество цельномолочных продуктов, жидких 
и пастообразных продуктов детского питания. 
ПК 2.6. Обеспечивать  работу  оборудования  для  производства  цельно-
молочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания. 
3.Производство 
различных 
сортов 
сливочного 
масла 
и 
продуктов из пахты: 
ПК 3.1. Контролировать соблюдение требований к сырью при выработ-
ке различных сортов сливочного масла и напитков из пахты. 
ПК 3.2. Вести технологические процессы производства различных сор-
тов сливочного масла. 
ПК 3.3. Вести  технологические  процессы  производства  напитков  из 
пахты. 
  3
 
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   37

Похожие:

Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования  iconОсновная образовательная программа высшего профессионального образования по специальности 080801. 65 Прикладная информатика в экономике
Основная образовательная программа высшего профессионального образования по специальности
Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования  iconОсновная образовательная программа по специальности 060301 Фармация квалификация Фармацевт
Составлена на основании Федерального Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности...
Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования  iconОсновная образовательная программа высшего профессионального образования по специальности 040201. 65 Социология
Основная образовательная программа высшего профессионального образования по специальности
Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования  iconОсновная образовательная программа основного общего образования пояснительная записка
Основное общее образование является базой для получения среднего (полного) общего образования, начального и среднего профессионального...
Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования  iconОсновная образовательная программа высшего профессионального образования по направлению (специальности)
Выписка из протокола заседания кафедры от 09. 10. 08 г об изменении и дополнении ооп специальности
Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования  iconОсновная образовательная программа высшего профессионального образования по специальности 030301. 65 «Психология»

Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования  iconОсновная профессиональная образовательная программа среднего   профессионального образования 
Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям) и экономическому профилю подготовки. 
Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования  icon                          Примерная   основная образовательная программа  среднего профессионального образования 
Главный  редактор:  А. О. Аракелова,  заместитель  директора  Департамента  науки  и 
Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования  iconОсновная профессиональная образовательная программа среднего  профессионального образования 
Опоп  регламентирует  цели,  ожидаемые  результаты,  содержание,  условия  и  технологии 
Основная образовательная программа  по специальности среднего профессионального образования  iconОсновная образовательная программа высшего профессионального образования по специальности 010501. 65 «Прикладная математика и информатика»

Разместите кнопку на своём сайте:
TopReferat


База данных защищена авторским правом ©topreferat.znate.ru 2012
обратиться к администрации
ТопРеферат
Главная страница